Entier et avec sa jambe noire caractéristique en vue, c'est un jambon à l'arôme, l'onctuosité et la saveur incomparables.
Il est obtenu à partir des membres postérieurs du porc ibérique et affiné pendant une période comprise entre 48 mois
Cette pièce est obtenue à partir des membres postérieurs du porc ibérique et son processus de maturation dure entre 24 et 48 mois.
Elle est entièrement réalisée à la main et son processus de maturation dure entre 24 et 48 mois
Il est entièrement fabriqué à la main et séché dans les séchoirs naturels de Guijuelo, selon un processus lent et manuel, dans l'air froid et sec des montagnes
Lorsqu'il est coupé, sa couleur varie du rouge profond au rouge foncé, avec de nombreuses stries de graisse qui lui confèrent sa saveur et son onctuosité incomparables.
Il nécessite un couteau
Il faut un couteau pour enlever la croûte et la couper en fines tranches. Un bon porte-jambon est indispensable pour tenir fermement la pièce et commencer la cérémonie de tranchage
