Dans Monjamón y más, nous croyons qu'il n'est pas nécessaire de suivre les normes lorsque les normes que nous avons créées sont bien supérieures à celles-ci. Le Jamón Monjamón El Elegido Pasión +50 Meses | Premium est le résultat d'un soin artisanal sans précédent, un produit conçu pour les palais les plus exigeants, qui allie tradition, temps et un niveau de qualité inégalé. Ce n'est pas seulement un jambon, c'est un chef-d'œuvre. Pourquoi est-il si spécial ? La différence commence par l'origine et se poursuit à chaque étape de son processus. Ce jambon se distingue car : 1. Porcs sélectionnés, élevés avec soin : - Deux montaneras complètes : Nos porcs sont élevés en totale liberté dans les meilleures pâturages et passent non pas une, mais deux saisons à se nourrir exclusivement de glands, d'herbes et de ce que la nature leur offre. - Âge parfait : Ils sont abattus à 2 ans et demi, garantissant un développement optimal qui confère saveur, infiltration et jutosité à chaque pièce. - Alimentation exclusive : Les glands qu'ils consomment proviennent de chênes centenaires, assurant un apport unique en acides gras bénéfiques qui se traduisent par un jambon aux caractéristiques uniques. 2. Un processus artisanal respectueux de la tradition : - Salaison traditionnelle : Chaque jambon est salé dans des piles traditionnelles et retourné à mi-processus, garantissant une pénétration uniforme et parfaite du sel dans toute la pièce. Ce détail, bien que laborieux, est essentiel pour atteindre le point optimal de saveur et de conservation. - Affinage prolongé : Avec plus de 50 mois d'affinage, ce jambon atteint son expression maximale dans nos séchoirs naturels, où l'air pur et le temps travaillent ensemble pour créer une pièce exceptionnelle. - Contrôles de qualité stricts : Chaque lot est soumis à des analyses approfondies pour garantir que toutes les pièces répondent aux normes les plus élevées. 3. Un produit qui dépasse les normes : - Sans sceau, car il n'en a pas besoin : Ce jambon ne suit pas les normes habituelles car nos normes sont supérieures à tout sceau ou certification officielle. La qualité parle d'elle-même et est soutenue par notre expérience et notre engagement. - Qualité certifiée : Avec des taux d'acides oléiques proches de 60%, ces jambons se distinguent par leur profil gras, un indicateur de qualité premium que peu de produits peuvent égaler. - Garantie totale : Ce jambon est certifié et soutenu par Monjamón et Don Ibérico, deux labels qui garantissent que chaque pièce est tout simplement la meilleure que nous puissions offrir. Un goût qui fait la différence : Chaque bouchée de ce jambon est une expérience inégalée. Sa texture soyeuse, son arôme intense et sa saveur pleine de nuances en font un jambon inoubliable. L'équilibre entre sa jutosité et son affinage prolongé le place au sommet de l'excellence gastronomique. Ce jambon est conçu pour ceux qui recherchent non seulement un produit premium, mais une expérience qui raconte une histoire : l'histoire de la tradition, de l'artisanat et de l'effort pour surpasser toute norme. Un véritable trésor gastronomique : Ce n'est pas un hasard si c'est notre meilleur jambon. Son processus, soigné jusqu'au moindre détail, et les caractéristiques uniques de sa production en font un joyau qui dépasse les normes. C'est le résultat de notre passion et de notre dévouement à vous apporter le meilleur du jambon à votre table. Laissez-vous séduire par le jambon le plus extraordinaire de notre histoire.