Tranché Jambon Serrano en plateau. Affiné à partir de la salaison et séché à l'air. Le serrano est une viande peu fibreuse et au goût délicat et un peu plus salé mais moins sec que le jambon ibérique. Jambon Serrano de qualité prêt à consommer, en tapas, avec du pain, de la tomate ou en apéritif accompagné d'un vin. *Prix pour un poids approximatif de 500g. *Ce produit est emballé sous atmosphère.
PROCESSUS DE GUÉRISON :
Salaison : Il est couvert de sel marin et conservé à des températures entre 0 et 5°C.
Séchage : Pour acquérir son arôme et son goût caractéristiques, il est stocké dans une chambre aux caractéristiques très strictes.
Affinage : Il peut durer de 18 à 36 mois en fonction de la qualité et du poids de la pièce. Ce processus a pour résultat que la pièce soit complètement imprégnée d'une saveur et d'un arôme exceptionnels.
CONSERVATION :
En réfrigération : T° = 5°C
En congélation : T° < -18°C
PRÉSENTATION :
Emballage : dans une atmosphère en emballage plastique adapté à un usage alimentaire.
Emballage : cartons adaptés à un usage alimentaire.
DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRÉE :
Réfrigérée : 5 jours
Réfrigérée sous vide : 15 jours
Congelée : 18 mois
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