Artesana Jamonera compte plus de 40 ans d'expérience dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant un affinage approprié et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit.
PROCESSUS D'AFFINAGE:
Salage : Il est recouvert de sel marin et conservé à des températures entre 0 et 5ºC.
Séchage : Pour acquérir son arôme et son goût caractéristiques, il est stocké dans une chambre aux caractéristiques très strictes.
Affinage : Cela peut durer de 18 à 36 mois en fonction de la qualité et du poids de la pièce. Ce processus a pour résultat que la pièce est complètement imprégnée d'une saveur et d'un arôme exceptionnels.
CONSERVATION:
En réfrigération : Tª = 5ºC
En congélation : Tª < -18ºC.
PRÉSENTATION:
Emballage : sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à un usage alimentaire.
Emballage : boîtes en carton adaptées à un usage alimentaire.
DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRENTIELLE:
Réfrigérée : 5 jours
Réfrigérée sous vide : 15 jours
Congelée : 18 mois
