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Morceau de jarret de porc Duroc sans peau, cette coupe va de la cheville au genou du porc. C'est une partie très savoureuse, idéale pour les bouillons de viande, les ragoûts en morceaux, au four avec n'importe quel accompagnement ou en tranches pour un ragoût. Poids approximatif du produit par pièce entre 1 - 1,2 kg. Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.