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Gîte de bœuf en dés provenant de l'extérieur des pattes arrière de nos veaux, viande maigre et tendre qui peut donner une texture gélatineuse à tous vos ragoûts. Tous nos veaux grandissent dans un environnement privilégié entouré de végétation et d'herbe, ils sont nourris et soignés selon les paramètres les plus stricts et méticuleux. Cela nous a permis d'être la première exploitation agricole à obtenir le certificat de bien-être animal Aenor pour une exploitation de viande, et nous en sommes très fiers. Origine : Dehesa de la Guadaña (Zamora). Présentation : pièce entière. Emballage : sous vide. Nous recommandons de la sortir 2 heures avant de la cuisiner en brisant le vide pour qu'elle atteigne la température ambiante.