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Caractéristiques principales:

• Origine et élaboration:
  
  • Élaborée avec de la viande sélectionnée de lomo de porc ibérique, qui est affinée de manière artisanale pendant plus de 3 mois dans des séchoirs naturels.
  • La viande est marinée avec un mélange d'épices traditionnelles, mettant en avant le paprika et l'ail, ce qui lui confère un goût subtil mais profond.
  • Son affinage lent et soigné met en valeur les caractéristiques propres du porc ibérique et de l'environnement naturel où il est élevé.
• Aspect:
  
  • Le Lomo présente une couleur rouge intense avec des veines de graisse infiltrée, garantissant une jutosité dans chaque tranche.
  • Les tranches sont fines, d'un aspect brillant et appétissant, parfaites pour une présentation élégante.
• Arôme:
  
  • Son arôme est enveloppant, avec des notes délicates d'épices et la touche naturelle inconfondable du paprika et de l'ail.
  • On perçoit également une fragrance subtile de l'affinage dans des séchoirs naturels.
• Goût:
  
  • Le goût est équilibré et délicieux, avec un mélange de notes sucrées, umami et épicées qui font de ce produit une expérience gastronomique unique.
  • La graisse infiltrée offre une texture douce qui fond en bouche, laissant une sensation veloutée.
• Texture:
  
  • La texture est tendre et juteuse, avec un point d'affinage parfait qui offre une expérience douce à la mastication, mais avec la structure idéale d'une charcuterie ibérique de haute qualité.

Présentation:

• En format tranché, emballé sous vide pour préserver toutes ses propriétés organoleptiques.
• Ce format facilite sa consommation, offrant confort et garantissant qu'il est apprécié avec la fraîcheur de la coupe.