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Ces Joues de porc, également appelées Guanciale de porc Duroc, sont des pièces difficiles à trouver, très appréciées par les chefs du monde entier, elles sont très juteuses et tendres et ont un goût très agréable. Pièce maigre située dans la mâchoire inférieure, avec des veines de graisse. La principale façon de cuisiner ces pièces est en les mijotant, bien que vous puissiez aussi les griller au barbecue et apprécier tout autant leur saveur spectaculaire. * Elles sont servies sous vide en packs de 8 unités. Poids approximatif 1 kg.