Essayez-les et vous verrez la différence !
Remplir votre garde-manger de légumineuses
Matière brute de première qualité pour la préparation de vos plats, remplir votre garde-manger de légumes secs, ces aliments sont hautement recommandés au niveau nutritionnel compte tenu de leur admirable composition en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Elles s'adaptent parfaitement à tous les ragoûts, sont parfaites pour être consommées en salade ou pour accompagner d'autres aliments en guise de garniture.
Les légumes secs sont toujours un bon choix
Les légumineuses ont toujours été un élément essentiel de l'alimentation humaine, et l'avis unanime des experts est qu'elles devraient être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à tous les stades de la vie.
Les légumineuses ont toujours été un élément essentiel de l'alimentation humaine, et l'avis unanime des experts est qu'elles devraient être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à tous les stades de la vie
Ce type d'aliments nous permet d'avoir notre pantry toujours prêt, mais sans craindre de se gâter en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle
Les légumineuses, grâce à leurs nombreuses qualités, sont l'un des aliments les plus complets d'un point de vue nutritionnel, apportant à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de matières grasses, environ 3%, étant les dites "bonnes graisses", c'est-à-dire les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Ils sont riches en micronutriments : minéraux tels que
calcium,
fer,
magnésium et
zinc et
vitamines du groupe A,
B et
C et riches en
polyphénols antioxydants.
Elles sont également sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les cœliaques.
Elles sont également sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les cœliaques
Conseils de conservation pour les légumes secs en vrac :
Conseils de conservation pour les légumes secs en vrac :
Conserver au frais
Réservez dans un endroit frais, bien ventilé et sec, à l'abri de la lumière du soleil
Temps d'ébullition Judion:
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps de cuisson :
24 heures
- En cocotte-minute : 1 heure et demie
- En cocotte-minute : 1 heure et demie
- En cuisson normale : 3 heures
Composition nutritionnelle pour 100g de Judion:
PROTEINES : 20,80
Hydrates de carbone : 52,50
FIBRES : 4,20
Matières grasses : 1,40
Matières grasses : 1,40
Cénisses : 3,90
Cénisses : 3,90
VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 329 KCAL / 1395 KJ
Graisse : 1,40
CENZE : 3,90
