Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey est un vin blanc biodynamique élaboré par le domaine Julien Brocard avec du Chardonnay à Chablis, en France.
En2012,il a lancé lasérie des 7 Lieux, quicomprend septvinsissus des parcellesdu DomaineBrocard.Toutes ces parcelles sont cultivées en biodynamie depuis 1998,allantau-delà de la culture biologiquerecherchantlastimulationetsuivant lesrythmesnaturels,cosmiques, lunairesetbiologiques, préparantetaméliorant les pratiques techniques.Tout celapourexprimer pleinement la typicitéduterroirde Chablis.
Le vignoblede Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudeveyestorientévers l’estet offredes raisins d’unegrandesaveur,richesse et minéralité. Il est récoltéà la mainafin que les raisins arrivent intactsà la cave,et une fois sur place,ils sont pressés doucement pourobtenirle moût.Il est ensuitefermenté en fûts dechêneetenfin élevésurlies, ce quidonne au vin de la plénitudeetdela complexité.
Notes de dégustation Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey
Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudevey est unvinblancfloralet complexeavec des notesfraîcheset minérales. Au nez,il présente des notes florales (pissenlit,pivoine)et des arômes de citrondecoing et de chocolat blanc.La saveurest fraîche etsaléeavec une bonne acidité. Finalebrillanteavec desnotes marines.
