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Aussi connu sous le nom de palosanto. Fruit tropical de couleur orange avec une peau lisse et un goût sucré. Sa saison est courte, d'octobre à décembre. Il a une pulpe similaire à la tomate, mais sans graines. Sa taille est similaire à celle d'une pomme, avec une forme ronde et aplatie sur le dessus. Il existe environ 1000 variétés de kaki et se différencient en deux groupes principaux ; astringents (Rojo Brillante et Persimón) et non astringents (Sharon ou Sharoni). Propriétés et bienfaits : Il se distingue par ses vitamines, telles que la vitamine C et A, et ses minéraux tels que le phosphore, le calcium, le sodium, le fer, le potassium et le manganèse. C'est un fruit très sucré car il contient des sucres naturels. Il favorise le transit intestinal lorsqu'il est consommé mûr. Il contient de la provitamine A, ce qui aide à maintenir la santé des os, de la peau et des cheveux. Il se distingue également par sa vitamine C. Sa teneur en vitamine B1 et B2 favorise le bon fonctionnement du système nerveux. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Calories 127 Graisses totales 0,4 g Potassium 310 mg Glucides 34 g Sodium 1 mg Protéines 0,8 g Vitamine C 66 mg Calcium 27 mg Fer 2,5 mg Conservation et astuces : Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un maximum de trois semaines. Recette et utilisations en cuisine : Le kaki est généralement consommé nature, mais vous pouvez également réaliser une infinité de recettes sucrées avec. Par exemple, des crèmes de kaki, vous aurez seulement besoin de 3 ingrédients et elles seront prêtes en 5 minutes. Pelez 2 kakis et mixez-les. Mélangez-les avec un yaourt et deux cuillères de cacao en poudre et c'est prêt.