Kolor Okuda San Migual & Raúl Pérez est un vin rouge élaboré avec du Mencía par Raúl Pérez dans la D.O. Bierzo.

Kolor est bien plus qu’un vin, c’est une expérience qui est née du travail conjoint de Raúl Pérez et de l’artiste contemporain Okuda San Miguel avec un objectif très clair : émouvoir. Une collaboration inattendue qui aboutit à Kolor, une œuvre unique qui se vit à travers les cinq sens.

Vin élaboré avec Mencía, issu de vignobles de 50 ans et plus, situés dans le village de Valtuille de Abajo et bénéficiant d’un sol argileux. Fermentation des grappes entières dans de grandes cuves en chêne. Macérations de deux à cinq mois. L’élevage est effectué en foudre pendant 12 mois, en fûts de 225 litres et en ciment. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

Notes de dégustation de Kolor Okuda San Migual et Raúl Pérez

Au nez, des notes de violette et des arômes frais de minéralisation marquée apparaissent. Il y a certaines notes de cappuccino : il a un nez très intéressant avec un long développement de nuances.

En bouche, le terrain est parfaitement représenté avec un certain goût crayeux, une acidité parfaitement intégrée et une bonne structure. C’est un vin exubérant, avec beaucoup de volume, rond et appétissant.