La Bodegaza Garnacha Blanca

Récolte : Lorsque les raisins atteignent la maturité aromatique optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de petite capacité (environ 20 kg pour éviter d'écraser les raisins), ils sont immédiatement transportés dans une chambre froide et restent pendant 48 heures à une température de 4º C. pour favoriser l'extraction des arômes primaires, après quoi les raisins sont transportés au chai dans un court laps de temps.Production : Egrappage et macération pelliculaire des raisins à 10º C pendant 24 heures pour obtenir une plus grande qualité aromatique et une meilleure structure en bouche, saignée et fermentation contrôlée avec des levures indigènes en barriques à 18-20º C pour respecter tous les arômes fruités caractéristiques de la variété.Dégustation : Jaune citron brillant avec des tons paille. Le nez est frais, net et fruité avec d'agréables notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et tropicaux et un fond de notes grillées provenant des fûts de chêne français de 600 litres. En bouche, il a du volume, du corps et de la structure, mais en même temps il est soyeux, élégant, facile à boire, fruité avec une acidité très bien intégrée qui apporte en même temps de la fraîcheur et de la persistance en bouche, remplissant des sensations fruitées et florales qui rappellent les mêmes nuances que dans le nez accompagnées de notes grillées apportées par le tonneau qui donnent au vin une plus grande complexité.

Gastronomie : Idéal pour tous les types de fruits de mer, paellas, poissons avec des sauces légères, pâtes, foie, etc