La Sélection de l'Aube Vignes Vieilles

La Sélection de l'Aube Vignes Vieilles

de Víniqus

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Vin RougeDomaine:Celler BateaAppellation: Terra AltaVariété: 

L´Aube est le nom d'une parcelle qui se distingue chaque année par la qualité des raisins qu'elle produit et avec lesquels ce vin est élaboré.

L´Aube de Celler Batea est inspiré du concept bordelais, les variétés sont élaborées séparément pour être assemblées par la suite. Il est vieilli en fûts de chêne français pendant 15 à 18 mois.

 Couleur: Une couleur cerise très intense avec des reflets rubis attrayants.

Arome: Gourmand, très élégant, avec des notes de fruits noirs mûrs sur un fond épicé et des touches de chocolat noir et de cacao. Des notes fines de torréfaction avec un fond de confiture et de minéralité.

Goût: En bouche, il se montre élégant, concentré et charnu. Des tanins doux et gras. Une longue et intense persistance gustative. Des notes épicées telles que le poivre noir, le cacao, le café, la réglisse, la confiture de fruits noirs avec des notes minérales.

Accompagnement: Poissons au goût fort et à la composition grasse tels que le thon, le bonite, le saumon ou la morue. Le meilleur choix est les viandes rouges : grillées, en hamburger, en rôti ou en carpaccio et les ragoûts légers assaisonnés aux herbes ou aux champignons. Convient très bien aux viandes de gibier comme le canard et le lapin, aux volailles et surtout au poulet. Fromages demi-durs ou type brie, bleu ou cheddar. Très audacieux également dans une fondue au fromage.

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