C’est l’un des fruits les plus populaires et disponible toute l’année. Traditionnellement, on l'appelait « le fruit de la santé ». En anglais, on dit : An apple a day keeps the doctor away (une pomme par jour éloigne le médecin de ta porte).
Propriétés des pommes / Santé
Riches en pectine (une bonne alliée contre le cholestérol et le diabète), acides aminés, acides, sucres, fibres. On leur attribue souvent des propriétés anti-inflammatoires pour le système digestif, grâce à la pectine, elles sont à la fois un laxatif doux et astringentes en cas de diarrhée ou de colite, diurétiques et dépuratives, voire anticatarrhales et hypotensives. Même le jus de pomme est souvent présenté comme un produit de beauté, capable d’adoucir le teint. Elles aident à brûler les graisses.
Préparation / Conservation
Conservez-les dans des sacs en plastique au réfrigérateur après l'achat pour éviter qu'elles ne continuent à mûrir. Les pommes peuvent être conservées ainsi jusqu'à six semaines. Cependant, vérifiez-les souvent et retirez toute pomme qui commence à pourrir.
Lavez-les bien et rincez-les à l'eau. Préparez les plats à base de pommes juste avant de servir pour minimiser le brunissement (oxydation). Protégez les pommes coupées contre l’oxydation en les plongeant dans une solution d'une portion de jus de fruit acide et de trois portions d'eau.
Informations Nutritionnelles des Pommes
Variétés
Recettes à base de pommes
1 pomme de (154 g.)
Calories 80 Calories provenant des graisses : 0 0% Total des graisses 0 g. 0% Graisses saturées : 0 g 0% Cholestérol : 0 mg. 0% Sodium : 0 mg. 0% Total des glucides : 22 g. 7% Fibres alimentaires : 5 g 20% Sucres : 16 g Protéines : 0 g Vitamine A : 2% Vitamine C : 8% Calcium : 0% Fer : 2%
Source : National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
SA MEILLEURE SAISONÉtant donné les nombreuses variétés de pommes, nous pouvons en trouver la plupart sur le marché de septembre à juin, sauf la Golden Supreme qui est disponible d'août à novembre ou la Golden Delicious qui se trouve pratiquement toute l'année.
CARACTÉRISTIQUESForme : ce sont généralement des pommes de forme ovoïde, parfois allongées ou rondes, qui cachent de nombreuses graines brunes à l'intérieur. Leur peau est presque toujours brillante et lisse.Taille et poids : les pommes les plus commercialisées sont celles dont le calibre va de 75 millimètres à 85 ou plus, et leur poids varie de 170 grammes à 250 grammes.Couleur : les différentes couleurs de la peau différencient les fruits en quatre groupes : verts, rouges, jaunes et bicolores. Tous ont des saveurs, des arômes et une qualité de chair différentes.Saveur : la pulpe peut être dure ou molle, mais elle est toujours rafraîchissante et juteuse, et son goût varie du très sucré au très acide, avec un mélange de saveurs acidulées et sucrées. La chair est plus ou moins aromatique selon la variété.
La pomme est un fruit qui attire l'attention sur les marchés car elle peut être trouvée presque toute l'année dans d'excellentes conditions de qualité et prête à être consommée. Cela est possible grâce aux bonnes pratiques de manipulation et de conservation des aliments qui existent aujourd'hui. Après leur récolte, les pommes destinées à être stockées subissent divers méthodes
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C’est l’un des fruits les plus populaires et disponible toute l’année. Traditionnellement, on l'appelait « le fruit de la santé ». En anglais, on dit : An apple a day keeps the doctor away (une pomme par jour éloigne le médecin de ta porte).
Propriétés des pommes / Santé
Riches en pectine (une bonne alliée contre le cholestérol et le diabète), acides aminés, acides, sucres, fibres. On leur attribue souvent des propriétés anti-inflammatoires pour le système digestif, grâce à la pectine, elles sont à la fois un laxatif doux et astringentes en cas de diarrhée ou de colite, diurétiques et dépuratives, voire anticatarrhales et hypotensives. Même le jus de pomme est souvent présenté comme un produit de beauté, capable d’adoucir le teint. Elles aident à brûler les graisses.
Préparation / Conservation
Conservez-les dans des sacs en plastique au réfrigérateur après l'achat pour éviter qu'elles ne continuent à mûrir. Les pommes peuvent être conservées ainsi jusqu'à six semaines. Cependant, vérifiez-les souvent et retirez toute pomme qui commence à pourrir.
Lavez-les bien et rincez-les à l'eau. Préparez les plats à base de pommes juste avant de servir pour minimiser le brunissement (oxydation). Protégez les pommes coupées contre l’oxydation en les plongeant dans une solution d'une portion de jus de fruit acide et de trois portions d'eau.
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Variétés
Recettes à base de pommes
1 pomme de (154 g.)
Calories 80 Calories provenant des graisses : 0 0% Total des graisses 0 g. 0% Graisses saturées : 0 g 0% Cholestérol : 0 mg. 0% Sodium : 0 mg. 0% Total des glucides : 22 g. 7% Fibres alimentaires : 5 g 20% Sucres : 16 g Protéines : 0 g Vitamine A : 2% Vitamine C : 8% Calcium : 0% Fer : 2%
Source : National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
SA MEILLEURE SAISONÉtant donné les nombreuses variétés de pommes, nous pouvons en trouver la plupart sur le marché de septembre à juin, sauf la Golden Supreme qui est disponible d'août à novembre ou la Golden Delicious qui se trouve pratiquement toute l'année.
CARACTÉRISTIQUESForme : ce sont généralement des pommes de forme ovoïde, parfois allongées ou rondes, qui cachent de nombreuses graines brunes à l'intérieur. Leur peau est presque toujours brillante et lisse.Taille et poids : les pommes les plus commercialisées sont celles dont le calibre va de 75 millimètres à 85 ou plus, et leur poids varie de 170 grammes à 250 grammes.Couleur : les différentes couleurs de la peau différencient les fruits en quatre groupes : verts, rouges, jaunes et bicolores. Tous ont des saveurs, des arômes et une qualité de chair différentes.Saveur : la pulpe peut être dure ou molle, mais elle est toujours rafraîchissante et juteuse, et son goût varie du très sucré au très acide, avec un mélange de saveurs acidulées et sucrées. La chair est plus ou moins aromatique selon la variété.
La pomme est un fruit qui attire l'attention sur les marchés car elle peut être trouvée presque toute l'année dans d'excellentes conditions de qualité et prête à être consommée. Cela est possible grâce aux bonnes pratiques de manipulation et de conservation des aliments qui existent aujourd'hui. Après leur récolte, les pommes destinées à être stockées subissent divers méthodes
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