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Située dans une charmante baie au sud-est d’Islay, l’île la plus méridionale d’Écosse, se trouve la distillerie Lagavulin, berceau de whiskies complexes distillés dans des alambics en cuivre en forme de poire uniques. Divers facteurs forgent son profil robuste distinctif, l’influence de la tourbe sur le palais de ce whisky écossais single malt étant particulièrement remarquable. Ce whisky se caractérise par ses notes fumées, où se détachent les épices douces. Ses nuances fraîches révèlent une délicatesse aromatique, avec des éclats de chocolat au lait et de citron fumé, ainsi que de subtiles notes océaniques. A la dégustation, il s’étale doucement, laissant une sensation huileuse et gratifiante. Son large spectre gustatif présente une structure riche, avec des touches carbonisées et des saveurs de menthe et de chocolat noir.

Ce whisky complexe culmine dans une finale propre, persistante et profondément fumée, asséchant le palais d’une note fumée. Lors d’une visite à Islay vers 1880, le célèbre journaliste et historien du whisky Alfred Barnard a goûté un Lagavulin de ocho ans, qu’il a décrit comme « exceptionnellement bon et très réputé ». Lagavulin 8 est un hommage à ce commentaire mémorable. Il a une teneur en alcool de 48%.