Meet the oak leaf lettuce
La laitue à feuilles de chêne, comme toutes les laitues, a une teneur élevée en eau et en fibres. Elle est également riche en vitamines, comme la pro-vitamine A, la vivitamine C, la vitamine K et l'acide folique.
La laitue à feuilles de chêne, comme toutes les laitues, a une teneur élevée en eau et en fibres
En même temps, il apporte de l'antocyanin, un antioxydant naturel qui lui donne sa couleur violacée
Comment les conserver et les préparer ?
Les laitues ne sont pas adaptées à la congélation. Il est conseillé de les conserver non lavés et, s'ils sont lavés, ils doivent être consommés dans un délai d'un ou deux jours. Il est conseillé de conserver la laitue isolée des autres légumes et fruits pour éviter sa détérioration rapide.
Avant de consommer de la laitue, il est important de la laver et d'enlever les feuilles en mauvais état. Ensuite, coupez la tige et séparez les feuilles, puis plongez-les dans l'eau (à laquelle vous pouvez également ajouter quelques gouttes de vinaigre ou d'eau de Javel) pour éliminer les impuretés, en lavant soigneusement les feuilles une par une.
Les feuilles ne doivent pas être coupées ou habillées jusqu'au moment de la consommation. La saveur de la laitue peut être complétée par des herbes fraîches ou séchées. De savoureuses salades peuvent être préparées avec un mélange de différentes variétés de laitue ou avec des aliments aussi divers que des fruits, des œufs, des produits laitiers, des produits carnés, des fruits de mer, des pâtes ou du riz, etc.
Tip! : Si trop de vinaigre a été utilisé dans la vinaigrette, vous pouvez ajouter quelques boules de chapelure à la salade pour absorber l'excès de vinaigre. Après dix minutes, retirez le pain, ajoutez un peu d'huile et la salade est prête.
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