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José Pariente Las Fincas Barrica : L'Élégance de la D.O. Rueda avec Élevage

Découvrez José Pariente Las Fincas Barrica, un vin blanc de Rueda exceptionnel qui redéfinit l'expression du cépage Verdejo. Ce vin, fruit d'un élevage en fût soigné, se positionne comme un joyau œnologique au sein de l' Appellation d'Origine Rueda , offrant une complexité et une structure qui le rendent unique.

Fiche Technique et Élaboration : Produit par la prestigieuse Bodega José Pariente , ce Verdejo de parcelle est issu de vieilles vignes sélectionnées. Son élaboration méticuleuse comprend une fermentation et un élevage ultérieur sur lies fines en fûts de chêne français , un processus qui lui confère son caractère singulier et son potentiel de garde. C'est un vin de garde qui évolue merveilleusement en bouteille.

Note de Dégustation :

• Phase Visuelle : Robe jaune paille brillante, avec de subtils reflets dorés qui annoncent son passage en bois. Limpide et cristallin, il invite au premier verre.
• Phase Olfactive : Au nez, José Pariente Las Fincas Barrica est d'une complexité fascinante. Des arômes de fruits à noyau mûrs (pêche, abricot) et de fruits blancs (poire) se distinguent, entrelacés avec d'élégantes notes d'épices douces (vanille, cannelle) et de délicates notes grillées et fumées issues de son élevage en fût. Un fond minéral et des touches anisées complètent un bouquet enveloppant.
• Phase Gustative : En bouche, c'est un Verdejo élégant et structuré. Il possède une attaque onctueuse et enveloppante, avec un volume notable et une acidité équilibrée qui lui apporte de la fraîcheur. Les saveurs de fruits mûrs , les nuances du bois et les notes crémeuses se fondent dans une finale longue, persistante et très agréable. Un vin blanc corsé et d'un grand potentiel.

Accord Parfait : Ce Verdejo élevé en fût est idéal pour s' accorder avec une grande variété de plats. Il est le compagnon parfait des poissons blancs au four , des volailles , des riz crémeux et des fromages à pâte molle. Il se distingue également avec les plats de cuisine asiatique aux touches épicées et les ragoûts de poisson avec des sauces douces.