Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble en fonction de leur acidité et de leur taux de sucre, les raisins entiers sont pressés dans un pressoir pneumatique à basse pression et fermentent à une température de 18°C.
Après cela, le vin est assemblé dans les différentes cuves, clarifié et stabilisé par le froid pour éviter les précipitations dans les bouteilles
Après quoi, les différentes cuves sont assemblées, clarifiées et stabilisées par le froid, afin d'éviter toute précipitation dans les bouteilles. Une fois stabilisé, et après avoir passé tous les contrôles analytiques et de dégustation, par le biais du Conseil régulateur, il est mis en bouteille sous atmosphère inerte et stérilisé.
Après cela, le vin est mis en bouteille sous atmosphère inerte et stérilisé
Tout ce processus s'effectue dans des cuves en acier inoxydable d'une capacité de 6 000 litres
Le vin n'est stabilisé et mis en bouteille que lorsque le marché le demande
