Laurent-Perrier Millésimé représente le choix d'une récolte exceptionnelle, soigneusement sélectionnée parmi les Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir. Cette cuvée unique fera partie intégrante d'une future itération de Grand Siècle, un vin exceptionnel qui capture le caractère distinctif d'une récolte à la manière de Laurent-Perrier.
L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques extrêmes : un hiver doux et pluvieux suivi d'un printemps contrasté, comprenant une période de températures négatives et un été tumultueux. Septembre, frais et sec, a permis une maturation parfaite des raisins.
En termes de vinification, d'assemblage et de vieillissement, les cépages comprennent 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir. Les crus de Chardonnay proviennent de la Côte des Blancs, comprenant Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Chouilly. Les crus de Pinot Noir proviennent de la Montagne de Reims, tels que Bouzy, Ay, Verzy, Mailly et Rilly-la-Montagne.
Note de dégustation du Laurent-Perrier Brut Millésimé
En ce qui concerne les caractéristiques sensorielles, le Millésimé présente une couleur or blanc avec des bulles très fines et persistantes.
Le nez révèle une grande complexité avec des notes de cire d'abeille, de citron confit, de chèvrefeuille et d'aubépine, suivies d'arômes de pain grillé et d'orange. L'attaque est vibrante, laissant place à un palais crémeux et élégant avec des notes de citron confit et de chèvrefeuille.
Il est recommandé de le servir entre 9°C et 11°C. En ce qui concerne l'accord mets-vins, le Brut Millésimé se marie bien avec un carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux agrumes, une dorade en croûte d'herbes ou un poulet rôti aux agrumes et au pain d'épices.
