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Le Comet Blanc est un vin blanc de l'AOC Terra Alta élaboré par la cave De Haan Altés. Ce vin se distingue par sa pureté et son élégance, et est un excellent représentant de la qualité viticole de la région. La Terra Alta, située dans la province de Tarragone, en Catalogne, est connue pour son climat méditerranéen avec des influences continentales et des sols calcaires, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Élaboration Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Grenache Blanc, l'un des plus remarquables de la Terra Alta. Le Grenache Blanc se caractérise par la production de vins frais, aromatiques et bien structurés. Tout d'abord, les raisins utilisés dans le Comet Blanc sont sélectionnés et récoltés à la main pour garantir la qualité maximale et préserver l'intégrité du fruit. Ensuite, le processus de vinification combine des techniques traditionnelles avec une technologie moderne. Après la vendange, les raisins sont doucement pressés et le moût résultant est fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Cette technique permet de conserver les arômes frais et les caractéristiques distinctives du Grenache Blanc. Ensuite, une partie du vin peut être vieillie en fûts de chêne, ce qui ajoute complexité et profondeur au profil final du vin. Dans le verre, le Comet Blanc présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. En l'approchant du nez, on perçoit des arômes intenses de fruits blancs comme la pomme et la poire, complétés par des notes subtiles d'agrumes et de fleurs. En bouche, le vin est frais et équilibré, avec une acidité vibrante qui apporte une fraîcheur notable et une finale longue et persistante. Accords Le Comet Blanc est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats. Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons, des salades et des fromages doux, offrant une expérience gastronomique complète. Sa fraîcheur et son élégance le rendent parfait pour être apprécié en toute occasion, surtout par temps chaud. En conclusion, le Comet Blanc de De Haan Altés est un vin qui reflète la qualité et le caractère de l'AOC Terra Alta, offrant une expérience viticole authentique et rafraîchissante.