Le Dido "La Universal" Magnum est un vin rouge biologique de l'AOC Montsant, élaboré par le domaine Venus La Universal. Ce vin est présenté en format Magnum (1,5 litres), idéal pour les célébrations ou pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation prolongée. Variétés de raisin La composition variétale du Dido "La Universal" comprend : - 70% Grenache - 20% Syrah - 5% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon Élaboration Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols granitiques de la région de Falset. Après une macération à froid, la fermentation se fait avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. 60% du vin vieillit en cuves en ciment pendant 14-16 mois, tandis que les 40% restants vieillissent en fûts de chêne de différentes tailles, apportant structure et complexité au vin. Notes de dégustation - Vue : Couleur rouge cerise brillante avec des reflets violacés. - Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par des notes florales et épicées. - Bouche : Entrée équilibrée et soyeuse, avec des tanins doux et bien intégrés qui lui donnent structure et longueur. La finale est longue et persistante, avec une élégante rétro-olfaction qui invite à continuer à savourer. Accord mets-vins Idéal pour accompagner les viandes grillées, les charcuteries ibériques, les fromages à pâte demi-dure et les plats mijotés de saison. Sa polyvalence en fait une excellente option pour différentes combinaisons gastronomiques. Reconnaissances Le Dido "La Universal" a été apprécié pour sa qualité et son prix, se démarquant comme une option accessible et d'une grande expression parmi les vins de Montsant. En résumé, le Dido "La Universal" Magnum est un vin qui reflète l'essence du Montsant, avec une élaboration respectueuse de l'environnement et une expression authentique des cépages utilisés.