Le Lagar del Soto Écologique Boîte 5 Litres

DESCRIPTION | Huile d'olive vierge extra de qualité supérieure élaborée à partir d'olives provenant d'oliveraies inscrites en tant que producteurs biologiques de la région, de la variété Manzanilla Cacereña.

RÉGION | Nord de la province de Cáceres. Régions de Sierra de Gata, Las Hurdes et Valle del Alagón (Estrémadure).

ALTITUDE | 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.

PRODUCTION | Limitée. Oliviers cultivés dans des espaces "Réseau Natura 2000" de protection environnementale spéciale. Culture traditionnelle et en sec.

VARIÉTÉ | 100% Manzanilla Cacereña

SYSTÈME DE RÉCOLTE | Principalement à la main, et lorsque c'est possible, mécanique avec des parapluies pour éviter leur chute au sol.

PÉRIODE DE RÉCOLTE | Du 15 octobre au 10 novembre.

SYSTÈME D'EXTRACTION | Élaboré à froid à partir de la première extraction et immédiatement après la récolte du fruit.

EMBALLAGE | En branche, sans filtration (pour conserver intactes ses extraordinaires caractéristiques organoleptiques). Décanté préalablement à son repos en cave.

STOCKAGE | Cuves en acier inoxydable inertisées avec de l'azote gazeux.

CONDITIONS DE CONSERVATION | Protégé de la lumière.

CONSUMPTION PRÉFÉRÉE | 18 mois depuis son conditionnement en bouteille.