Caractéristiques du vin Diego Rivera Crianza
Type: Rouge Crianza.
A.O.C.: Ribera del Duero.
Cépage: 100% Tempranillo.
Rendement du vignoble: 4 500 kg/ha.
Élaboration: Égrappage, écrasement partiel et mise en cuve dans des récipients tronconiques en acier inoxydable de 13 000 L. La fermentation alcoolique se déroule à une température contrôlée de 27-28 ºC grâce à des enveloppes, une fois terminée, le vin macère avec les parties solides pendant environ 20 jours jusqu'à sa décuvaison et pressurage. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, l'élevage en fûts de chêne américain dure 12 mois.
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NOTE DE DÉGUSTATION du vin Diego Rivera Crianza
Phase visuelle: D'apparence propre et brillante, sa couleur cerise rouge se distingue, avec de légères nuances violacées, ce qui laisse présager que ce vin conserve encore quelques caractéristiques juvéniles.
Phase olfactive: Il présente une bonne intensité aromatique et bien que des arômes tertiaires complexes se développent initialement, formés pendant l'élevage, à mesure que le vin s'ouvre, de nouvelles sensations apparaissent et des notes épicées douces et des souvenirs d'arômes primaires de fruits des bois et de baies mûres se manifestent, donnant lieu à un assemblage variété-bois, qui évolue lentement en bouteille.
Phase gustative: Il montre un bon corps, étant à la fois doux en bouche et avec une certaine sensation de fraîcheur. Des saveurs intenses, on retrouve à nouveau les fruits noirs du cépage mélangés à certaines notes de torréfaction et de banane, tous deux provenant du fût. En général, sa bonne structure et son équilibre se démarquent, avec des tanins fins et élégants qui confèrent un volume très agréable.
Il convient de noter que ce vin n'a pas été soumis à des traitements physico-chimiques de stabilisation tartrique, il peut donc y avoir un précipité naturel de bitartrate de potassium et de matière colorante dans la bouteille, qui n'affectent pas la qualité du vin.
Température de service: 18ºC
Accord mets-vins: Viandes rouges, rôtis et ragoûts.
- Formats: Bouteille en verre
- Transport: ordinaire
