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Le Xitxarel·lo est un vin blanc d'une grande expression et caractère, qui nous transporte directement aux vignobles du Penedès. Élaboré avec la variété autochtone Xarel·lo, c'est un vin qui reflète parfaitement l'essence du terroir. Tout d'abord, sa couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres nous invite à découvrir sa fraîcheur. En bouche, le vin nous offre une fraîcheur vibrante, avec des arômes qui nous rappellent les champs fleuris, avec des notes subtiles de fleurs blanches et une touche fruitée évoquant la pomme verte et les agrumes. Lorsque nous le portons à la bouche, ce Xitxarel·lo nous impressionne par son acidité élevée, parfaitement intégrée, qui lui confère un équilibre impeccable entre fraîcheur et structure. Sa minéralité subtile apporte une sensation de netteté et une longue persistance en bouche. La texture est douce et légère, mais en même temps profonde, et la finale est propre, fraîche et vibrante, nous laissant avec une sensation de fraîcheur qui invite à une autre gorgée. Ce vin est idéal pour accompagner des plats légers et frais comme les fruits de mer, les poissons grillés, les riz ou les salades, reflétant toujours la typicité d'une variété qui est le cœur du Penedès. Sans aucun doute, Le Xitxarel·lo est une excellente option pour ceux qui recherchent une expression sincère et fraîche de la tradition vinicole catalane.