Les Frères Dolomites

Les Frères Dolomites

de Amossos

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Sur les pentes d'une montagne du village valencien de Moixent se trouve la variété Monastrell avec laquelle la cave Casa Los Frailes élabore ce vin rouge qui doit son nom à la parcelle dont il est issu : Las Dolomitas. Il s'agit des sols les moins profonds du domaine, où les racines de la plante descendent à peine à 60 centimètres pour rencontrer la roche-mère. Ce fait donne une singularité au vin qui est respectée au maximum dans la cave, avec le minimum d'intervention possible et l'utilisation de cuves en béton et d'amphores en argile que les frères utilisaient il y a des siècles.

Nous parlons des sols les moins profonds du domaine, où les racines de la plante descendent à peine 60 centimètres pour rencontrer la roche-mère

Cépages: 100% Monastrell
Teneur en alcool: 14% vol

Notes de dégustation:

Aroma: Des notes de clou de girofle et de rose se mêlent à celles de l'écorce d'arbre, du goudron et du curcuma frais Bouche: En bouche, il est velouté, doux, il enveloppe le palais et le caresse. Il a de l'harmonie et de la persistance. Serait-ce le sol dolomitique qui lui donne cette gentillesse et cette finesse ?

C'est le sol dolomitique qui lui donne cette gentillesse et cette finesse ?

Notes de dégustation:

Consommez entre 14 et 16ºC
La vente d'alcool est interdite aux personnes de moins de 18 ans. Faites une consommation responsable.

Ne buvez pas ce vin avant l'âge de 18 ans

Amossos

Amossos
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Vignoble issu d'une seule parcelle, "Las Dolomitas", d'une superficie de 4,10 hectares. Situé à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, les sols sont très caillouteux et enrichis en magnésium. Sols très peu profonds et très proches de la roche-mère. Elle contient des conglomérats calcaires marins, des blocs et des dolomies très riches en magnésium. Les vignes ont 30 ans et sont cultivées en sec

Tous les raisins sont vendangés à la main car tout le Monastrell est en gobelet. L'intervention dans le chai est limitée au minimum, levures indigènes, remontages doux, doses minimales de soufre et filtrage doux. La fermentation malolactique et le vieillissement sont effectués dans les anciennes cuves du XVIIIe siècle que les moines utilisaient pour élaborer les vins. Le vieillissement est de 10 mois dans de vieilles cuves en béton et des amphores en argile.


Vin ECOLOGIQUE
DO València

Vin végétal

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