Levure d'épeautre pour boulangerie 100g Primeal

Levain biologique fait à base de farine d'épeautre, puis hydraté et fermenté. La levure PRIMEAL combine les avantages de la levure biologique (parfum + texture + saveur + durée de vie prolongée du pain) et ceux de la levure (bon développement de la pâte).

Ingrédients :

Levain d'épeautre* déshydraté et dévitalisé de la fermentation naturelle, levure sélectionnée

* 78% des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles (100g) :

• énergie 388kcal / 1644kJ
• matières grasses 2.9 g
• dont acides gras saturés 1.3 g
• glucides 65.5 g
• dont sucres 9.8 g
• fibres 6.8 g
• protéines 21.7 g
• sel 0 g

Mode d'emploi :

• À la main : pour une miche de 750 g, mélangez 500 g de farine (de préférence transparente ou bise), 25 g de Lev'Epeautre (= 2.5 cuillères à soupe), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d'eau tiède 1. Pétrir pour la première fois 2. Laisser reposer pendant 30 minutes dans un récipient couvert à une température d'environ 22 ° 3. Prenez la pâte en retirant légèrement l'air qui est entré pour former votre pain 4. Laissez reposer à nouveau (phase d'amorçage) pendant 60 à 90 minutes 5. Placez dans un four chaud (220-230 ° C) pendant environ 45 minutes.

• Dans une machine à pain : versez les ingrédients dans le bol et suivez le programme pain complet