L’Horabona est un vin blanc élaboré avec du Muscat d’Alexandrie par Les Freses de Jesús Pobre dans la D.O.P. Alicante.

L’Alquería del Colomer est la parcelle la plus calcaire du Moscatel de Alejandría en Les Freses, la plus irrégulière et celle qui nécessite la sélection la plus exhaustive.

Il est planté sur palissage avec du Guyot double et a une production moyenne à l’hectare : 3500 kg/ha. La récolte est manuelle, en caisses de 15 kg avec table de sélection et égrappage. Fermentation avec ses propres levures en pied de cuve et élevage de 4 mois sur lies en inox et en dame-jeanne en verre pendant 5 mois.

Notes de dégustation de L’Horabona

En visuel il est jaune paille avec des reflets verts.

Au nez, il est intense et muscat franco, floral intense de rose et de fleur d’oranger.

En bouche, il est complexe et sec, plein de touches de boulangerie et de beurre, en rétro nasal la sensation de fleurs blanches et de talc revient.