Liger-Belair Moulin À Vent Les Vieilles Vignes est un vin rouge élaboré par Thibault Liger-Belair. Le Moulin à Vent « Les Vieilles Vignes » de Thibault Liger Belair est issu d’un assemblage de 9 emplacements. Ceux-ci représentent environ 7 hectares soit 50% de la superficie totale du domaine des Pierres Roses.
Ces vignes ont été plantées entre 1910 et 1955, toutes situées autour de la montagne du Moulin à Vent et forment une sorte de ceinture. Le terroir où ces différentes souches de Gamayes sont présentes est peu profond et se compose principalement de sable blanc et rose issu de la décomposition du granit rose et du quartz.
L’élevage est réalisé en fûts de chêne pour respecter au maximum le cépage et son terroir d’origine. Seulement 60% de la récolte est égrappée pour préserver 40% des grappes entières qui apportent tanins et concentration de matière.
Notes de dégustation pour Liger-Belair Moulin À Vent Les Vieilles Vignes
Au nez, le vin développe des arômes de pruneaux, de dattes et de myrtilles.Des touches épicées apportent une fraîcheur agréable.L’ensemble donne une impression de fraîcheur gourmande, c’est sublime.
En bouche, le vin est très docile, montrant des notes de fruits noirs tels que la cerise, la mûre, la prune.Une touche herbacée très agréable apporte l’originalité nécessaire à ce moulin.Magnifique vin à découvrir
