Le Llopart Carmí est un vin rosé biologique et vegan de l'appellation d'origine Penedès, élaboré par la cave Cavas Llopart. Ce vin est un assemblage des cépages autochtones Sumoll et Garnacha Tinta, issus de vignobles de 15 à 45 ans cultivés de manière écologique au cœur du Penedès. La récolte est effectuée manuellement au moment optimal de maturation. Les raisins de Garnacha sont égrappés, pressés doucement et macèrent pendant 14 heures à basse température avant de fermenter dans des cuves en acier inoxydable. Les raisins de Sumoll macèrent pendant 4 heures et, après la fermentation, le vin est transféré dans des jarres en céramique pour un élevage minimal de 4 mois. Enfin, l'assemblage des deux vins est réalisé et mis en bouteille. Couleur : Une couleur rose intense très vive, propre et brillante. Arôme : Large éventail de fruits rouges frais avec des nuances citriques, balsamiques et herbacées. L'élevage en jarre apporte des touches subtiles de terre et un fond anisé. Goût : Sec et léger en bouche, de texture soyeuse et très frais. Excellente acidité rafraîchissante avec une finale longue laissant un souvenir anisé persistant et une subtile touche saline. Idéal en apéritif ou pour accompagner des plats de riz, des fruits de mer, des pâtes, des viandes blanches rôties et des légumes grillés. Sa fraîcheur et son caractère fruité le rendent polyvalent pour différentes préparations. Le Llopart Carmí est une expression fraîche et originale du rosé méditerranéen, reflétant la tradition et l'engagement envers la durabilité de la cave Llopart.