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Le Llopart Vi·brant est un vin perlé naturel rosé de Xarel·lo Vermell, élaboré avec une seule fermentation terminée en bouteille qui génère des bulles subtiles de manière naturelle et endogène, préservant ainsi ses caractéristiques de minimum d'intervention. Fermentation avec des levures indigènes préalablement sélectionnées. Vin sans ajout de sulfites.

Élaboration:

Vendange manuelle et transport à la cave en caisses où le raisin est éraflé et foulé afin d'initier une macération à basse température (8ºC) pendant 4 heures. Pressurage très doux. La fermentation démarre en cuve et lorsque celle-ci est presque terminée, le vin est mis en bouteille pour conserver une petite partie du gaz carbonique produit par les levures, préservant ainsi les caractéristiques de ce vin de minimum d'intervention. Les levures utilisées, préalablement sélectionnées, sont indigènes au raisin lui-même. Élevage sur lies pendant 5 mois, après quoi elles sont retirées.

Notes de dégustation:

Couleur saumon brillante. Son nez combine la fraîcheur des arômes primaires du xarel·lo comme la poire, avec ceux propres aux vins rosés comme la fraise fraîche et la groseille, sur un fond de subtiles notes de mie de pain et des arômes marqués de sous-bois. En bouche, il est très équilibré, avec une bulle extrêmement fine et crémeuse qui équilibre parfaitement la fraîcheur de ce vin. Sa finale est agréable et prolongée.

Accord mets et vins:

Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons blancs, du sushi, ou des entrées légères comme des bruschettas ou une planche de fromages. Il se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne grâce à sa fraîcheur et son acidité vibrante. Si vous envisagez d'essayer le Llopart Vi·brant, c'est une excellente option pour les occasions spéciales ou comme un vin polyvalent pour accompagner les repas. N'hésitez pas à me contacter si vous avez besoin de plus de détails!