Longe de porc nourri au gland 100% ibérique Longe de porc nourri au gland 100% ibérique-detalle Longe de porc nourri au gland 100% ibérique-lateral
Longe de porc nourri au gland 100% ibérique

Longe de porc nourri au gland 100% ibérique

de Ibéricos Brisa
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Longe de porc 100 % ibérique nourrie au gland

Échine de porc nourrie au gland, 100 % ibérique, en parfait état de salaison et de maturation. A la coupe, il présente des stries de graisse infiltrée, dérivées de sa qualité et de son origine.

Ibéricos Brisa

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Produit en parfait état de séchage et de maturation. A la coupe, il présente des stries de graisse infiltrée, dérivées de sa qualité et de son origine.

Division

Le cochon ibérique Brisa

Les porcs ibériques de Bria ont des caractéristiques particulières qui les distinguent notamment des autres, ce qui donne des produits ibériques de la plus haute qualité. Il s'agit de spécimens ayant une histoire génétique, dont l'origine se trouve dans une sous-espèce méditerranéenne de Sus Scrofa Mediterraneus, originaire des célèbres dehesas espagnoles, principalement situées à Salamanca.

Traitements appliqués

Au Ibéricos Brisa, tous les morceaux de saucisse subissent les traitements suivants : hachage, ajout d'ingrédients et pétrissage, refroidissement, farce, séchage et maturation