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Lomo Ibérico de Bellota Joselito Le Lomo Joselito provient de porcs de race ibérique élevés dans l'élevage propre de Joselito. Il est élaboré pendant les mois d'hiver, après la période de montanera. Le Lomo Joselito est fumé dans des cheminées naturelles en bois de chêne et subit ensuite un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito. *Pièces de 1 à 1,5 kg environ, ce qui peut entraîner une légère variation du prix final du produit.