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Lomo Ibérico de Bellota Joselito Le filet de porc Joselito provient de porcs de race ibérique élevés dans l'élevage de Joselito. Il est élaboré pendant les mois d'hiver, après la période de montanera. Le filet de porc Joselito est fumé dans des cheminées naturelles en bois de chêne et subit ensuite un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito. * Pièces de 1 à 1,5 kg environ, il peut donc y avoir une légère variation dans le prix final du produit.