Maison de l'eau. Huile d'olive picual. Boîte de 4 bidons de 5L. Provenant de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXe siècle, Casa del Agua et Oro Bailén produisent leurs huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte, réalisée en novembre, est semi-manuelle, car la récolte des olives se fait avec une machinerie spécifique, consistant à faire vibrer le tronc, pour que le fruit se détache plus tôt et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une main-d'œuvre importante pour sa récolte en fagots et son chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront rapidement les olives au moulin à huile. Étant une huile récoltée en novembre, on ne peut pas la considérer comme une récolte précoce ou mûre. Il se situe donc dans un juste milieu très apprécié des amateurs d'huile d'olive. Huile d'olive qui se distingue par son fruité d'intensité moyenne, avec une similitude d'intensité dans les nuances à la fois vertes et mûres à son point optimal, qui nous rappellent des fruits comme la tomate ou l'amande. En bouche, il a une entrée douce, avec une amertume délicate et légère, accompagnée d'une touche de piquant en fin de bouche, tous deux en parfait équilibre, très harmonieux et d'intensité moyenne à faible. Fruité intense, avec une amertume moyenne et un piquant moyen. Acidité : 0,13.