Rosat Reserva (biologique)Cave: Maria Rigol OrdiA.O.C.: Cava (Penedés)Cépage:100% Pinot Noir

Une des principales consignes de ce cava est d'obtenir l'harmonie entre l'expressivité aromatique du cépage et sa tonalité caractéristique, tout en évitant un apport excessif de tanins.

Rose framboise intense avec des reflets cuivrés roses. Un profil hors du commun qui va de la subtilité à la complexité.

Le nez est floral : coquelicots et roses rouges fraîches. Fruits rouges : fraises des bois, myrtilles et groseilles. Les notes d'élevage se fondent sous forme de beurre, crème anglaise et pâte feuilletée. Une touche de vanille et de fenouil. Une note de craie se fixe au fond de l'ensemble.

L'entrée est très fraîche. Structure fine de fruit verticale. Effervescence parfaitement intégrée et croustillante qui se fond avec une acidité vive et soutenue.

Accompagnement : Avec toutes sortes d'apéritifs, très agréable avec des plats épicés, orientaux, thaïs ou caribéens. Convient également à la cuisine méditerranéenne. C'est un excellent allié pour les meilleures matières premières.