Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon est un vin rouge élaboré par la cave Marqués de Griñón dans le Pago Dominio de Valdepusa, qui est depuis 2002 la première D.O. de Pago espagnole.
La cave Marqués de Griñón et la cave Pago Dominio de Valdepusa sont situées dans la ville de Pago Dominio de Valdepusa
La cave Marqués de Griñón et le Pago Dominio de Valdepusa sont situés dans la ville de Malpica de Tajo, dans la province de Toledo.
Le Pago Dominio de Valdepusa est situé dans la ville de Malpica de Tajo, dans la province de Toledo
Comme son nom l'indique, ce vin rouge est un monocépage Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent de vignobles plantés au début des années 1970, à une altitude de 450m au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux avec un très bon drainage.
Les vignobles ont été plantés au début des années 1970, à une altitude de 450m au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux avec un très bon drainage
Le vignoble endure un climat continental, avec de grands contrastes de température avec un hiver très froid et un été sec et chaud. Ces oscillations thermiques aident les raisins à mûrir correctement
Pour sa production, les raisins sont égrappés et passés par gravité dans les cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation. Une fois la fermentation terminée, on procède à une macération qui dure entre 4 et 5 semaines
Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon est élevé en fûts de chêne français neufs de l'Allier pendant 12 à 15 mois dans une cave de vieillissement climatisée
Vue: Rojo picota de capa alta.
Bouche: Buena entrada, intensa y con volumen. Muy expresivo y carnoso, con tonos afrutados y especiados. Buena acidez y taninos golosos. Post-gusto afrutado.
Nez: Complejo, de intensidad media-alta. Aromas de fruta roja y frutas del bosque, con notas especiadas, de chocolate y balsámicas.
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