Propriétés / Pêche de santé
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Recettes de pêche /
Pêche
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La pêche est un fruit très sain avec un bon apport en caroténoïdes, qui est également recommandé dans les régimes alimentaires en raison de sa teneur particulière en eau de 86%, en fibres, elle ne contient presque pas de calories et est très riche en glucides
Il est considéré comme l'un des 20 aliments essentiels pour une vie saine. La pêche contient :
- Vitamines : A, C, B1, B2, B6.
- Minéraux : A, C, B1, B2, B6
- Minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium, soufre, chlore, manganèse, cuivre, fer
- Autres : Bêta-carotène ; antioxydant, acide nicotinique, acide pantothénique, acide malique, acide citrique
Propriétés et avantages. Recommandé pour :
- Croissance des os, des tissus et du système nerveux chez les enfants
- Gota.
- Gota
- Troubles du transit intestinal, constipation (grand pouvoir laxatif)
- Stress.
- Anémie
- Anaémie.
- Anaémie
- Vision, cheveux, ongles, muqueuses
- Dents et os.
- Système nerveux
- Système nerveux
- Prévient les problèmes cardiovasculaires et dégénératifs.
- Prévient les problèmes cardiovasculaires et dégénératifs
- Renforce le système immunitaire.
- Renforce le système immunitaire
- Aide à contrôler le système de sucre dans le sang
- Bon pour le cholestérol.
- Bon pour le cholestérol
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La pêche pousse sur un arbre appelé pêcher. Ils poussent dans les zones tempérées. Ils sont classés de plusieurs façons, dont une importante est celle qui les distingue en fonction de leur pulpe. La chair molle : la chair est molle et ne colle pas à la pierre et la chair dure : la chair est dure et colle à la pierre. Variétés de pêches sur les marchés:
- Queen Crest, très précoce sur les marchés, chair dure et saveur moyenne. LeMaycrest compète sur les marchés précoces avec une chair plus tendre et de bonne qualité
- Tirrenia, très précoce, semi-dur, de bonne saveur, mais de conservation délicate
- Catherine (Murcia Yellow). Également précoce, mais pas autant que les précédentes, bonne taille, bonne saveur
- Merryl et Elegant Lady disponibles en mi-saison, bon calibre et qualité, très doux et bonne conservation. Le Merryl franciscano, juteux et sucré également de bonne taille
- Baie - Or. Occupe une partie importante de la saison. Chair serrée, bonne saveur et juteuse. Assez périssable.
- Baie - Or
- Royal glory, maturité tardive, chair ferme et juteuse, bonne saveur et douceur
- Calanda (Teruel)late, avec dénomination d'origine. L'authentique est la variété San Miguel, à la chair très épaisse et juteuse, au goût unique et de grande qualité
- Nectarines, elles poussent entre la pêche et la prune. Il existe des fruits à chair jaune et des fruits à chair blanche, les premiers étant plus acides et les seconds plus sucrés
Meilleure saison : la meilleure saison de la pêche est l'été. Pendant les mois de juin, juillet et août. Certaines variétés précoces sont avancées à avril et les tardives le prolongent jusqu'en novembre.Conseils d'achat : Lors de l'achat, elles ne doivent pas être excessivement vertes ou mûres. Elles ne doivent pas avoir de taches brunes.Conservation : A la maison, si elles sont encore un peu vertes, laissez-les hors du réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient mûres. Si elles sont déjà mûres, mettez-les au réfrigérateur, mais jamais les unes sur les autres, sinon elles se gâteront rapidement. Ne pas congeler
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La pêche est un fruit d'été sucré, avec une touche d'acidité, juteux et rafraîchissant
En Amérique latine, il est connu sous le nom de durazno et est très populaire dans de nombreux pays. Il est généralement très apprécié des enfants et est facile à manger
La pêche peut être séchée pour faire ce qu'on appelle les orejones. Une autre pêche typique en conserve (surtout avec les variétés Baby Gold, Miraflores ou Sudanell) est la confiture ou la pêche au sirop. En Espagne, la typique "Pijama" (glace à la vanille, qui comprenait la pêche au sirop, la banane et le flan) a été très populaire. Pour préparer des desserts exotiques et tropicaux, elle est parfois utilisée comme substitut de la mangue ou de la papaye, car elle présente des caractéristiques similaires.
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