Valeur nutritive et bienfaits.
Valeur nutritive et bienfaits
Poisson blanc ou maigre, le merlu avec un pourcentage de graisse inférieur à 3% est l'un des poissons les plus consommés dans notre région, sa finesse en bouche et l'exquisité de sa texture lisse ressortent, un plat, sans aucun doute, pour les plus exigeants.
Il se distingue par sa teneur en acides gras polyinsaturés oméga 3, qui sont actuellement liés à la réduction des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
Il est très riche en protéines, qui sont très importantes pour la santé du poisson
Il est très riche en protéines de haute valeur biologique, essentielles pour l'organisme, et très pauvre en graisses, ce qui le rend idéal pour les régimes amincissants et un mode de vie sain en général.
Les minéraux sont un autre élément important de l'alimentation
Les minéraux sont un autre élément important du merlu, notamment le sélénium et le phosphore, mais aussi le fer, le potassium et le magnésium, bien qu'en plus petites quantités. En termes de vitamines, le merlu est riche en vitamine B12, mais dans une moindre mesure que d'autres poissons. Mais il s'agit d'une contribution exceptionnelle, couvrant 80 % des apports recommandés
