mezcal Picaflor Espadin"

Le mezcal Picaflor Epadín est produit par Virgilio Velasco, qui produit actuellement environ 5 000 litres de mezcal Picaflor Epadín par an à San Luis del Río, Tlacolola, Oaxaca. L'agave est broyé avec du tétras, fermenté dans des fûts de cyprès et vieilli dans 350 litres de bronze.

Le mezcal Picaflor est l'un des projets d'Enmezcalarte, un groupe d'importateurs mexicains spécialisé dans l'importation de spiritueux mexicains haut de gamme en Espagne. Le groupe a lancé le projet et la marque Picaflor afin d'importer des produits de petites distilleries d'Oaxaca pour les vendre et les distribuer en Europe. Picaflor signifie colibri, un oiseau qui se nourrit principalement de sirop d'agave d'Oaxaca. La marque a été fondée en 2012 pour travailler avec des fabricants traditionnels. Depuis sa création, Enmezcalarte travaille avec la philosophie Mano a Mano, qui consiste notamment à faire passer les produits des mains des artisans aux tables de ceux qu'ils ravissent, qu'ils soient experts dans le domaine ou immergés dans le parfum de style mexicain.

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