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Mezcal Vago Artesanal Ensamble En Barro Tío Rey
Le caractère fumé du chêne apporté par le processus de fabrication traditionnelle définit initialement le profil de ce mezcal. Des notes herbacées fraîches laissent place à des tons terreux avec une légère touche de chocolat.
Une fois l'agave mûr identifié, il est récolté et transporté aux fours. Ensuite, des meules en pierre traditionnelles sont utilisées pour broyer l'agave cuit. Une fois tout le jus de chaque plante extrait, il est transféré dans des cuves de fermentation. Enfin, la distillation du tepache ou de l'agave fermenté est réalisée.
Vago Elote Hijos de Aquilino García perpétue la tradition du maître mezcalero Aquilino García López. Ses fils, Temo et Mateo, ont passé leur vie à travailler aux côtés d'Aquilino, apprenant les méthodes et les connaissances transmises de génération en génération.
Aquilino García fabrique du mezcal uniquement pour cette distillerie. Ce jimador utilise 1 000 kilos d'agave mûr soigneusement sélectionné pour produire environ 100 litres de mezcal. Vago Elote a un arôme de maïs grillé fumé au nez. Le corps est doux, avec des notes boisées et des couches crémeuses de miel, de fruits tropicaux verts et de notes fumées.
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Bouche: 'Nos presenta sabores dulces de caramelo, menta, plátano y anís. '
Nez: 'Aromas terrosos se entremezclan con los ahumados.'
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