Michel Noëllat Echezeaux Grand Cru est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir par le Domaine Michel Noëllat en Bourgogne.
Phase pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours. Fermentation de 18 à 20 jours en cuves thermo-régulées ; Vieillissement pendant 16 mois en fûts de chêne français (dont 80% sont neufs). Production de 2000 bouteilles.
Le Domaine Michel Noëllat est un domaine familial de 5ème génération, détenu par les frères Alain et Jean-Marc Noëllat. Il est situé dans le village de Vosne-Romanée, une localité de grande réputation et l'un des villages viticoles les plus importants de France ; Plus de 80% des vins produits dans la Côte de Nuits sont des vins rouges, et il y a 24 des 33 Grands Crus de Bourgogne.
L'âge moyen de leurs vignes est de 40 ans, travaillées avec une attention méticuleuse, en privilégiant l'intervention minimale et les méthodes traditionnelles de viticulture et d'élaboration.
Note de dégustation de Michel Noëllat Echezeaux Grand Cru
Couleur : Rouge cerise clair.
Nez : Arômes d'intensité agréable mettant en valeur les fruits noirs, la vanille, des notes boisées, d'autres types de fruits et de sous-bois.
Bouche : Fraîche et très fruitée, la dégustation est équilibrée et ronde, avec une longue persistance, des tanins doux et fins. Rétro-olfaction magnifique et finale très longue avec une belle persistance fruitée et épicée.
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