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500 g
L'arbre du châtaignier est majestueux et peut atteindre jusqu'à 30 mètres de hauteur. Et ses fleurs attirent les abeilles par leur couleur et leur odeur pour les polliniser.
Le miel de châtaignier de Alemany 1879 est d'une couleur ambrée foncée intense. Avec un arôme intense de bois sec avec des touches florales qui en font un miel très apprécié. D'une texture épaisse grâce à sa forte teneur en fructose. Provenant des montagnes humides de notre pays : Catalogne, Asturies, Galice et Estrémadure.
Chez Made in Spain Gourmet, nous vous offrons toujours le meilleur de notre gastronomie.
Le miel de Châtaignier Alemany 1879 est un miel pénétrant, fort et boisé.
Provenant des montagnes humides où domine le châtaignier.
Fiche technique :
Producteur : Alemany1879
Origine : Catalogne, Estrémadure, Castille et León, Asturies et Galice.
Ingrédients : 100% miel du pays.
Informations nutritionnelles :
Date de péremption : 2 ans.
Emballage en verre de 500g.
Récolte : Été
Allergènes : peut contenir des traces d'autres fruits à coque
Le miel de châtaignier est un miel monofloral de couleur ambre assez foncée. Son odeur est florale bien que prédomine une arôme herbacé avec une composante marquée de bois sec.
Il a un goût sucré bien que l'on trouve des notes salées voire amères. Son goût évoque la forêt, car il rappelle beaucoup le bois ou la résine.
CONSEILS D'UTILISATION :
• Grâce à ses notes salées et son intensité de goût, il est idéal pour combiner et ajouter aux préparations chaudes, avec de la viande ou du poisson.
• Il est idéal pour une utilisation en cuisine, dans différentes cuissons, pour intensifier les préparations et leur donner une valeur ajoutée avec ses arômes.
• Il est parfait pour une utilisation surtout dans des recettes salées car il les équilibre.
APPLICATIONS :
• Ajouter dans des sauces pour accompagner ou servir du poisson ou de la viande. Par exemple ; dans des sauces miel-moutarde, des sauces à base de soja, des sauces à base de citron pour accompagner des poissons blancs, des réductions à base de vin rouge avec du miel, etc...
• Ajouter une cuillère à soupe dans la sofrito des riz à la viande et aux champignons.
• Utiliser pour confire spécialement des viandes de chasse. Faire mariner le produit dans le miel pendant des heures et ensuite confire avec sa propre graisse. Par exemple, faire un confit de canard.
• Faire mariner des viandes ou des poissons avec du miel (en les recouvrant de miel et d'épices, par exemple) et ensuite faire la cuisson appropriée (griller à la poêle, cuire à basse température, rôtir au four,...). Tels que ; mariner des poissons comme le thon, la morue, le turbot, etc., des animaux de chasse comme le lapin, le canard,...
• Dissoudre une cuillère à soupe dans la sauce des ragoûts de bœuf ou de porc.
• Verser sur des toasts chauds qui contiennent par exemple ; du fromage de chèvre, de la sobrassada, de l'oignon caramélisé, du thon, du fromage type roquefort ou gorgonzola,
