L'histoire de La Chinata remonte à 1932, lorsque nos ancêtres ont commencé à moudre les olives de notre région, la Sierra de Gata. A cette époque, l'huile était obtenue à partir de moulins très rudimentaires. Les olives étaient écrasées dans des moulins en pierre ou empiedros et on obtenait une pâte qui était ensuite introduite dans une presse pour extraire l'huile d'olive. Des couches de pâte ont été formées, séparées par des plaques circulaires appelées capachos, qui ont été placées dans une presse, et par pression, l'huile d'olive a été obtenue. L'huile était ensuite décantée pour séparer l'alpechín, nom donné aux résidus d'eau et d'olive
Aujourd'hui, nous disposons des systèmes de broyage et de pressage les plus modernes, qui, même en étant purement mécaniques, peuvent extraire beaucoup plus d'huile des olives, de manière propre et contrôlée, pour garantir la qualité de l'huile d'olive vierge extra
En outre, conscients du souci croissant de nos clients de consommer des aliments sains et naturels, nous fabriquons depuis plusieurs années une ligne de produits haut de gamme que nous incluons sous la marque "La Chinata Selecciones de Gourmets". Il s'agit principalement de produits élaborés avec notre meilleure huile d'olive vierge extra, à laquelle nous avons également ajouté d'autres types de produits tels que des vinaigres, des miels, des sels, etc.
Aussi, et reprenant les usages ancestraux que les civilisations anciennes donnaient à l'huile d'olive, nous avons développé une large gamme de produits cosmétiques basés sur les propriétés naturelles de l'huile d'olive vierge extra. Notre vaste expérience de travail avec l'huile d'olive, qui en est à sa quatrième génération, nous a permis d'acquérir les connaissances nécessaires pour tirer le meilleur parti des qualités de l'huile d'olive vierge extra en tant que composant des cosmétiques.
Notre expérience est basée sur les propriétés naturelles de l'huile d'olive vierge extra
D'autre part, et cette fois en réponse aux exigences de la restauration moderne, nous avons passé de nombreuses années à faire des recherches sur le processus de friture avec différentes huiles, et à la suite de cette recherche exhaustive, nous avons lancé plusieurs huiles végétales à usage professionnel pour répondre aux besoins de tous les types de friture dans la restauration professionnelle et l'industrie alimentaire
