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| Valeurs nutritionnelles pour 100 g |
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Valeur énergétique
| 1614,26 kj/385,56 kcal |
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| Matières grasses |
28,5 g |
| Matières grasses |
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| Dont saturés |
26 g |
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| Carbohydrates |
1,78 g |
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| Dont les sucres |
0,5 g |
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| 1,78 g |
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| Protéines |
28,5g |
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| Sel |
4,42 g |
Ingrédients
Lait cru de vache (min. 80%) et de chèvre (min. 5%), présure, ferments lactiques et sel
Fromage mixte gras, fumé et affiné.
Fromage composé d'un mélange de fromages gras, fumés et affinés
Allergènes
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Nom de la marque
Quesería Vega de Ario
Instructions
Conserver au réfrigérateur entre 5º et 10ºC
Données sur le produit
Nom de l'exploitant du secteur alimentaire:S.A.T Vega de Ario.
Nom de la denrée : Queso Gamoneu del Valle
Adresse de l'exploitant/importateur : 33556 Benia de Onis . Asturias.
Nom de l'importateur : Moncres
Lieu d'origine de la denrée : Es : Asturias
Mesures
Quantité nette de nourriture : 500 g
Plus d'informations:
La fromagerie L`Arbeyal est une petite fromagerie artisanale située à Peruyes, dans la commune de Cangas de Onís. Ils fabriquent leurs fromages à partir d'un point de vue privilégié qui surplombe à la fois la mer et les Picos de Europa
Leurs fromages sont élaborés avec le lait produit par leur propre bétail et sont emmenés pour être affinés à Los Lagos de Covadonga, au cœur des Picos de Europa.
Ils ont remporté plusieurs prix pour leurs fromages
Ils ont remporté plusieurs prix lors des concours de fromages Gamoneu organisés à Onís et Cangas de Onís
C'est la meilleure option pour acheter un authentique fromage Gamoneu au goût exquis
Gamoneu
se consomme généralement en longs cubes pas trop épais et accompagnés de pain. Mais dans la cuisine asturienne contemporaine, il est utilisé dans de plus en plus de plats : crèmes, sauces... ou, par exemple, saupoudré sur les salades.
Il a été créé dans leParc national des Picos de Europa. Ce fromage s'affine dans des grottes naturelles et conserve l'arôme d'une culture de bergers transhumants qui, au printemps et en été, recherchent les pâturages de haute montagne pour leurs vaches, casinas et carreñas, ainsi que leurs moutons et chèvres indigènes
Le processus de production artisanal consiste à mélanger le lait du troupeau provenant des deux traites de la journée, le matin et l'après-midi, pour obtenir le lendemain un caillé acide, que l'on égoutte le plus possible. Après plusieurs jours, le fromage est saupoudré de gros sel et placé dans des pièces en bois où il reste pendant 10 à 15 jours, exposé à la fumée générée à l'intérieur de la cabane. Le fromage est ensuite transféré dans des grottes naturelles en montagne, où il reste pendant deux mois jusqu'à ce que la croûte légèrement fumée soit recouverte d'un intense voile moisi aux tons rougeâtres, gris et verdâtres. L'intérieur devient sec et cassant, avec une saveur légèrement épicée.
Nous vous rappelons qu'Origen est également un distributeur de fromages des Asturies pour les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce
