| Valeurs nutritionnelles pour 100 g |
|---|
| Valeur énergétique | 1879 kj/453 kcal |
| Matières grasses | 37 g |
| Dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucres | <0,5 g |
| Protéines | 29 g |
| Sel | 1,9 g |
Ingrédients
Lait cru de vache (75%) et de chèvre (25%), présure, ferments lactiques et sel.
Fromage de mélange gras, fumé et affiné.
Allergènes
Contient : Lait
Marque
Finca La Prunal
Instructions
À conserver au froid entre 4º et 10ºC
Informations sur le produit
Nom de l'opérateur de l'entreprise alimentaire : Quesería Finca La Prunal S.L.
Dénomination de l'aliment : Queso Gamoneu del Valle
Adresse de l'opérateur/importateur : 33547 Bobia de Arriba/ Onis. Asturies.
Nom de l'importateur : Quesería Finca La Prunal.
Lieu d'origine de l'aliment : Es: Asturies
Dimensions
Quantité nette de l'aliment : environ 300 g
Plus d'informations :
La fromagerie Finca La Prunal est une nouvelle fromagerie artisanale située à Bobia de Arriba, avec une grande expérience dans le secteur, dans le Conseil d'Onís. Ils fabriquent leurs fromages depuis un point de vue privilégié car ils voient la mer et les Picos de Europa en même temps.
Leurs fromages sont fabriqués avec le lait de leur propre élevage et sont emmenés pour affiner aux Lagos de Covadonga, au cœur des Picos de Europa.
C'est une excellente option pour acheter du véritable fromage Gamoneu au goût exquis.
Le Gamoneu est généralement dégusté en tranches allongées pas trop épaisses et accompagné de pain. Mais dans la cuisine asturienne contemporaine, il est de plus en plus utilisé dans de nombreux plats : crèmes, sauces... ou par exemple saupoudré sur des salades.
Sa création se trouve dans le Parc National des Picos de Europa. Ce fromage mûrit dans des grottes naturelles et conserve l'arôme d'une culture de bergers transhumants, qui au printemps et en été cherchent les pâturages de haute montagne pour leurs vaches autochtones, casinas et carreñas, ainsi que les moutons et les chèvres.
Sa fabrication artisanale implique de mélanger le lait du troupeau des deux traites de la journée, celle du matin et celle de l'après-midi, obtenant le lendemain un caillé acide qui sera le plus possible égoutté de son petit-lait. Après plusieurs jours, la pièce est saupoudrée de gros sel et placée dans des salles en bois où elle restera 10 à 15 jours en recevant la fumée générée à l'intérieur de la cabane. Ensuite, le fromage est transféré dans les grottes naturelles des montagnes, où il restera deux mois jusqu'à ce que la croûte légèrement fumée soit recouverte d'un intense voile moisi aux tons rouge
