D'une de ces vieilles fermentations vient Mirabrás. En 2014, Montserrat Molina a décidé de faire fermenter les moûts des plus vieilles vignes de Santa Lucía dans de vieux fûts de xérès
Tout a été organisé pour retrouver un processus de vinification à l'ancienne : soleil, bon chêne, patience, contrôle et chance à parts égales. Le vin a reposé sur lies fines pendant quelques mois, puis a été stocké dans des tocadedos et enfin en inox... jusqu'à aujourd'hui. Une partie de cette élaboration est maintenant entre vos mains.
Une partie de cette élaboration est maintenant entre vos mains
Le résultat est probant. Si vous cherchez une caresse, faites-la ailleurs. Mirabrás est une chanson de Mairena suspendue dans l'air d'une ancienne salle de cave
Vue: Color dorado pálido.
Bouche: Seco con una buena acidez, sensación untosa en el paladar revelando sabores a levadura, pan y madera vieja.
Nez: Aromas a maíz tostado, miel.
Traduction automatique
