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Pied de veau en morceaux, avec une teneur élevée en collagène et peu de graisse. Il est généralement cuisiné en accompagnement de la tripe et du museau de veau, mais peut également être cuisiné seul avec des pommes de terre. Poids approximatif du produit 1 kg. Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.