C'est une variante de la pêche à la peau lisse mais moins parfumée, plus petite et à la chair jaune. C'est un fruit de printemps.
Il existe plusieurs variétés, mais celles à chair blanche et celles à chair jaune se distinguent. Celles à chair jaune sont plus juteuses, plus tendres, fibreuses et sucrées, c'est pourquoi elles sont très bonnes à consommer crues en salades, jus, salades de fruits, salades de fruits, gâteaux, confitures, etc. Alors que ceux à chair blanche sont plus facilement désossables, croustillants, moins fibreux et plus fermes, ils sont donc bons pour une cuisson légère dans des plats sautés ou rôtis.elles contiennent beaucoup d'eau, ce qui les rend très rafraîchissantes et en même temps elles aident les rivières à filtrer et à éliminer les liquides. Comme ils sont peu caloriques, ils sont recommandés pour les régimes amincissants et leur fibres favorise le transit intestinal, ainsi que la pectine, qui a des propriétés laxatives.
Elles fournissentla vitamine A, qui est importante pour la vue, la peau, les cheveux, les muqueuses, les os et contribue au fonctionnement du système immunitaire et, dans une moindre mesure, la vitamine C et B3.
Elles contiennent également des minéraux comme le potassium, qui régule le métabolisme de l'organisme, le magnésium et le phosphore
