Le Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner est un vin blanc sec d'origine autrichienne, élaboré à partir de raisins 100 % Grüner Veltliner cultivés dans la région historique de la Wachau, sur les rives du Danube.

Issu de l'un des plus anciens domaines viticoles au monde, Nikolaihof, pionnier de la viticulture biodynamique certifiée Demeter, ce vin incarne la plus pure expression du terroir autrichien et l'élégance du style Federspiel.

La parcelle « Im Weingebirge », l'une des plus anciennes de la Wachau, offre un profil minéral et précis grâce à ses sols de loess et de gneiss. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, sans additifs ni traitements agressifs, pour une expression authentique, vive et hautement gastronomique.

Notes de dégustation du Nikolaihof Grüner Veltliner Federspiel :

Oseille : Jaune paille brillant aux reflets verdâtres. Net et visuellement très attrayant.

Nez : Arômes frais et vibrants de pomme verte, de poire blanche, d’agrumes (pamplemousse, citron vert), d’herbes fraîches et d’un fond minéral délicat. De subtiles notes épicées caractéristiques du Grüner Veltliner, comme le poivre blanc et l’anis, se dégagent également.

Bouche : Sec, très frais et équilibré, avec une acidité vive et une texture précise. Moyennement corsé, il présente des saveurs de fruits blancs croquants et d’agrumes mûrs, avec une finale longue et une note saline et minérale très prononcée. Élégant, net et polyvalent.